Суп из сушеных лесных грибов с перловой крупой
Состав:
- Сушеные грибы – 100 гр
- вода – 2 л
- картофель средний – 5-6 шт
- крупа перловая – 1/2 ст
- морковь средняя – 1 шт
- лук репчатый – 1 шт
- соль, перец по вкусу
- лавровый лист
Приготовление:
Лесные сушеные грибы заливаются водой и оставляются размокать на несколько часов. Разбухшие грибы режем и отправляем в кастрюлю вместе с той жидкостью, в которой грибы размокали. Варим около 30 мин.
Добавляем немного перловой крупы и варим еще 1 – 1,5 часа, пока перловка не станет мягкой. Добавляем нарезанный кубиками картофель. Варим еще 15 минут.
На сковороде обжаривается тертая морковь и мелко нарезанный репчатый лук. Выкладываем зажарку и лавровый лист в кастрюлю с супом и оставляем на 10 минут. Подавать со сметаной и зеленью.
