Перед варкой яйца следует обязательно промыть под струей воды.
- Яйца всмятку. В кастрюлю с кипящей водой опустить мытое яйцо и варить 3-4 минуты без крышки. Когда варят одновременно несколько яиц, их нужно опустить в широкую кастрюлю с кипящей водой прямо в дуршлаге или в сите так, чтобы они не лежали на дне.
- Яйца в мешочек. Варят яйца на сильном огне 4-5 минут.
- Яйца вкрутую. Варить яйца 8-10 минут, но не больше. Иначе желток станет грязновато-желтым, сухим, невкусным.
После варки яйца вынуть и положить в холодную воду на 1 минуту (так легче их очистить от скорлупы). |
