| Нарезать репчатый лук тонкой соломкой, морковь потереть на терке. Слегка обжарить овощи на масле, добавить томатную пасту и тушить 10-15 минут. Очистить от кожицы соленые огурцы, мелко нарезать их и смешать вместе с обжаренным луком, морковью и лавровым листом. Залить все заранее сваренным мясным бульоном. Добавить отваренные или обжаренные мясные продукты, копчености, нарезанные тонкими кусочками, проварить все при слабом кипении 8-10 минут. В конце варки добавить жидкость, слитую из консервной банки с маслинами.
При подаче на стол заправить сметаной, посыпать зеленью, добавить 2-3 маслинки на порцию и дольку лимона. |
