Меню на каждый день

Состав:

• Куриное филе – 500 гр
• лук репчатый - 1/2 головки 
• грибы - 250 гр
• мука – 2 ст.л.
• соль, перец по вкусу
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

Куриное филе перемолоть на мясорубке, можно добавить немного куриного жира. Грибы нарезать мелкими кубиками и обжарить на сковороде до готовности. Лук мелко нарезать. Перемешать фарш, грибы, лук. Посолить, поперчить, тщательно вымешать. На сковороде разогреть растительное масло. Из фарша формировать котлетки, обвалять в муке со всех сторон и жарить на разогретом растительном масле с двух сторон. 

Состав:

• Сахар – 350 г
• очищенные грецкие орехи – 175 гр
• сливочное масло – 250 гр
• манная крупа – 400 гр
• разрыхлитель теста (сода пищевая) – 2 ч.л.
• ванильный сахар – 1 пакетик
• кефир, йогурт или простокваша – 300 гр
• жир для смазывания формы.

Приготовление:

Крупно нарубить орехи и обжарить их на сковороде без масла. Растопить сливочное масло. Смешать манку с разрыхлителем теста, ванильным сахаром, подмешать кефир и сахар. Соединить получившуюся смесь с маслом и обжаренными орехами и оставить на 15 минут, чтобы крупа набухла. Смажьте жиром форму. Массу с манной  крупой взбить миксером 2-3 минуты. Выложить тесто в форму и выпекать 20-30 минут при температуре 175 градусов. Готовый пирог посыпать оставшимися грецкими орехами. Можно полить пирог апельсиновым сиропом, но тогда блюдо получиться очень сладким.

Состав:

• Сахар – 150 гр
• апельсин – 2-3 шт.

Приготовление:

Апельсины обдать горячей и водой и с помощью терки снять цедру, стараясь не захватывать белую часть корочки. Из апельсинов выжать сок, должно получиться примерно 250 гр.  Сахар и 2 ст.л. воды карамелизировать на сковороде до золотистого цвета. Добавить апельсиновый сок и кипятить, пока карамель не раствориться. Уваривать еще 10-15 минут до консистенции густого сиропа. Добавить апельсиновую цедру. Остудить. Поливать сиропом манники, шарлотки, творожные запеканки. 

Состав:

• Яйцо - 1 шт
• рыба (минтай, хек, горбуша – рыба, содержащая мало костей) – 0,7 кг
• картофель – 5 шт
• рис – 1/4 ст
• морковь – 1 шт
• лук репчатый – 1 шт
• соль, перец по вкусу
• лавровый лист – 1-2 шт
• растительное масло – 2 ст.л.
• зелень по вкусу.

Приготовление:

У рыбы отделить мякоть от костей. Кости залить холодной водой, довести до кипения, снять пену и варить 30 минут. Из готового бульона вынуть кости. Бульон процедить.  Мякоть рыбы пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, добавить яйцо и тщательно перемешать. Картофель почистить, нарезать мелкими кубиками, опустить в кипящий бульон и варить 10 минут. Добавить промытый рис. Из рыбного фарша формировать фрикадельки и опускать в кипящий бульон. Варить еще 10 минут. Морковь почистить, натереть на крупной терке. Лук мелко покрошить. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем морковь и лук до золотистого цвета. Заправить суп зажаркой, добавить лавровый лист и варить 3 минуты. Зелень покрошить. Посыпать суп зеленью перед подачей.

Состав:

• Яйцо – 4 шт
• крабовое мясо – 1 большая пачка
• огурец средний – 1 шт
• соль по вкусу
• майонез по вкусу.

Приготовление:

Яйца сварить в крутую, остудить, почистить и мелко нарезать. Крабовое мясо и огурец нарезать мелкими кубиками. Яйца, огурец, крабовое мясо слегка подсолить, добавить майонез и тщательно перемешать.